PRIMA UN FILM-DOCUMENTARIO SUI DANNI DEL FAST FOOD…
Avevamo già accennato, in un precedente articolo, al curioso film-documentario di qualche tempo fa, dall’ironico titolo “Supersize Me”, diretto e interpretato da Morgan Spurlock, che documentava l’esperimento che il regista aveva condotto su se stesso alimentandosi per un mese intero ( 30 giorni) di cibo di una nota – e assai pubblicizzata- catena mondiale di fast food.
Spurlock si è nutrito di panini, patatine, burger e chi più ne ha più ne metta, 3 volte al giorno, ogni giorno, interrompendo al contempo qualsiasi forma di attività fisica e documentando i cambiamenti fisici e psicologici progressivamente avvenuti grazie ad un costante monitoraggio medico.
Come potete bene immaginare, i risultati dopo soli pochi giorni erano decisamente preoccupanti.
Spurlock, 33 anni, era in salute e in quasi perfetta forma fisica.
I 30 giorni di dieta a base di solo fast food gli hanno “regalato” 11 kg di massa grassa, oltre a numerosi scompensi fisici e psicologici quali improvvisi e repentini cambi di umore e disfunzioni sessuali certificate.
Per non parlare di quella intensa stanchezza che gli rendeva difficile anche solo salire le scale di casa.
Eppure tutte le martellanti pubblicità che ci sommergono per strada e mentre siamo comodamente seduti sul divano sembrano così invitanti e rassicuranti……
…POI UNA VERA RICERCA SCIENTIFICA SUI RISCHI DELLA PUBBLICITA’
Ma se provassimo a mangiare davvero tutto quello che ci viene consigliato negli spot televisivi, probabilmente in ben meno di 30 giorni avremmo la glicemia totalmente sballata e il colesterolo alle stelle.
A dimostrazione di quanto sia ingannevole e deleteria l’ondata di comunicazione che ogni giorno incameriamo più o meno consapevolmente, un gruppo di ricercatori dell'Università statunitense di Savannah, ha fatto un altro interessante esperimento, stavolta con precise basi scientifiche.
Per ben 96 ore nell’arco di poco meno di un mese, il team di ricerca ha guardato la TV registrando tutto ciò che la pubblicità trasmessa dalle principali rete televisive statunitensi invitava a mettere nel carrello.
Praticamente solo grassi e zuccheri di troppo.
“Una dieta di 2mila calorie basata solo sui cibi reclamizzati negli spot, ci farebbe mangiare il 25 per cento in più della dose di zuccheri ammessa quotidianamente e il 20 per cento i più di grassi. E meno della metà della quantità consigliata di frutta, verdura e vitamine”, ha affermato Michael Mink, coordinatore della ricerca.
Per non parlare poi del progressivo impoverimento della dieta in termini di proteine ad alto valore biologico.
Da sottolineare anche che, tra le fasce orarie prese in esame, era contemplata anche quella del sabato mattina, tra le 8 e le 11, quando vengono trasmessi molti cartoni animati e quindi gli spot pianificati sono diretti soprattutto ai più piccoli.
LA FAMIGERATA DIETA TV
I risultati della ricerca, pubblicati sul Journal of Dietetic American Association, sono impressionanti: l'eccesso di grassi e zuccheri dei cibi reclamizzati è tale che basta mangiarli una volta sola al giorno per superare di oltre tre volte la quantità di zuccheri raccomandata (ammesso e non concesso che già tale quantità sia corretta, soprattutto in assenza di attività fisica) e di due volte e mezzo quella dei grassi. Merendine e dolci elaborati, cibi pronti, sughi e condimenti di ogni sorta, pizze arricchite di qualsiasi ingrediente possibile e immaginabile.
Il risultato della “dieta della tv” è un regime del tutto squilibrato, che favorisce zuccheri, grassi totali e in particolar modo saturi, selenio, sodio, niacina, tiamina e colesterolo a totale svantaggio dei carboidrati favorevoli di frutta, verdure e legumi, delle proteine nobili, di ferro, fosforo, magnesio, vitamina A, calcio, vitamina E, magnesio, rame, potassio, acido pantotenico, fibre e vitamina D.
“In pratica, gli alimenti reclamizzati forniscono troppi nutrienti associati a patologie, come il colesterolo, il sodio, i grassi saturi; e poco, anzi pochissimo dei nutrienti che aiutano a mantenersi in salute, come le vitamine, i minerali e le fibre” prosegue Mink.
UN’EDUCAZIONE ALL’EQUILIBRIO
E c’è già chi avanza la proposta – che visti i risultati appare del tutto ragionevole!!- di inserire negli spot delle indicazioni obbligatorie che, al pari delle avvertenze farmacologiche, possano indicare al potenziale consumatore i rischi a cui va incontro consumando questi cibi non in maniera occasionale.
Anche se forse, ancora prima, dovremmo promuovere un’azione di base.
Una sorta di educazione che insegni da subito a riconoscere e scegliere con la maggiore consapevolezza e libertà un alimento equilibrato, così da non dover rischiare di essere in balia dei condizionamenti pubblicitari o, di contro, di divieti apparentemente ingiustificati (soprattutto quando si è più piccoli) o ancora auto-imposizioni e misure di emergenza quando ormai si ha esagerato e il danno…è fatto.
Dr. Lucio Lorusso
Zone Consultant