La prestazione dipende dall’allenamento, dal recupero e dall’alimentazione. In un allenamento intenso, il muscolo attraverso il sistema endocrino consente adattamenti muscolari e risposte immunitarie specifiche.

In pratica, è necessario capire se e quando sia richiesta una supplementazione specifica all’alimentazione.

Nelle attività sportive di resistenza l’apporto proteico è di 1,2- 1,6 g/kg/die, in quelle di potenza è di 1,5-1,8 g/kg/die.

La glutammina è l’aminoacido più abbondante nei muscoli ed è il costituente (circa il 60%) degli aminoacidi contenuti nelle cellule muscolari. L’organismo la utilizza come precursore di quasi tutti gli aminoacidi ed è utilizzata dalle cellule cerebrali e per le funzioni del sistema immunitario.

Dopo un allenamento intenso può ridursi fino al 40%, quindi per compensare il deficit, i muscoli incominciano a sintetizzare glutammina da altri amminoacidi (aa), in primis i BCAA (aminoacidi a catena ramificata).

Con la supplementazione di BCAA si ha una minor riduzione di glutammina post gara con minor formazione di microtraumi muscolari e quindi conseguente minor reazione infiammatoria locale. I BCAA rappresentano un terzo delle proteine muscolari. Dopo l’allenamento di forza, la presenza di leucina libera in una miscela di carboidrati con aggiunta di proteine aumenta la sintesi proteica in modo maggiore che i singoli carboidrati più proteine. La presenza di BCAA riduce quindi la degradazione proteica e forse la sensazione di fatica.