La metabolomica - inclusa tra le dieci tecnologie emergenti in un recente articolo pubblicato su Technology Review del MIT di Boston - ha dato un nuovo impulso nel campo della ricerca biomedica e può contribuire a migliorare la scienza della nutrizione. Essa descrive il profilo chimico dei metaboliti presenti in cellule, tessuti, organi e fluidi biologici. Questa tecnica fornisce una reale rappresentazione del sistema metabolico ed è in grado di dare indicazioni  fondamentali nell’ambito della prevenzione e specialmente nella personalizzazione delle terapie e dell’alimentazione. La nutrigenomica e la metabolomica possono aprire le porte alla personalizzazione della nutrizione, dove le variazioni genetiche individuali e la loro influenza sul metabolismo ci permetteranno di ideare specifiche diete per prevenire stati patologici e mantenere il benessere.