La Zona è un dieta anti-infiammatoria che riduce la resistenza della leptina, ormone che regola la termogenesi e controlla il peso corporeo di un individuo sia stimolando l'ossidazione degli acidi grassi e l'assorbimento del glucosio sia prevenendo il deposito, in tessuti non adiposi, dei lipidi. L’ormone è secreto dalle cellule del tessuto adiposo, gli adipociti: in sovrabbondanza di cellule adipose si ha una maggiore produzione di leptina, in caso contrario, si ha un abbassamento dei livelli dell'ormone. Anche con livelli bassi di leptina, la Zona ne mantiene l’efficacia perché riduce l’infiammazione silente, che è la causa della resistenza della leptina